On entend souvent parler de la vitamine C comme d’une solution pour éviter les maladies et pour être en pleine forme. Est-ce vraiment le cas ou est-ce un mythe véhiculé par les grands-mères pour faire manger des fruits et légumes aux enfants ? Dans cet article, je vous explique à quoi sert la vitamine C. Vous allez voir qu’elle fait bien plus de choses qu’on ne le pense !
Qu’est-ce que la vitamine C ?
La vitamine C est une vitamine hydrosoluble (qui se mêle à l’eau) essentielle au bon fonctionnement de l’organisme. Elle est donc stockée dans l’eau de votre corps. On l’appelle aussi « acide ascorbique » ou plus précisément « acide L-ascorbique. Elle est impliquée dans de nombreux processus dans le corps !
Bienfaits de la vitamine C
1. Améliore les capacités physiques
Consommer davantage de cette vitamine au quotidien peut vous permettre d’améliorer vos capacités physiques et votre force. Cet effet est renforcé chez les personnes âgées.
Grâce à cette vitamine, vous utilisez mieux votre oxygène pendant l’effort, la fonction de vos poumons et de votre système respiratoire dans son ensemble est améliorée ; vous êtes donc plus performant !
En plus, elle contribue à la production du collagène, une protéine que l’on retrouve dans la peau, les cheveux et les os. Elle est idéale pour avoir un squelette solide, une belle peau et de beaux cheveux.
Enfin, elle intervient dans la production de carnitine, une molécule qui permet aux cellules d’utiliser les graisses comme source d’énergie.
2. Une meilleure absorption du fer d’origine végétal
En consommant de la vitamine C, vous augmentez l’absorption du fer d’origine végétale (non-héminique) dans votre intestin. L’assimilation peut être de 2 à 10 fois plus importante, en fonction de la dose de vitamine consommée et des réserves en fer de l’organisme.
Vous retrouvez une bonne dose de fer dans certains aliments végétaux, comme :
- les légumineuses (pois chiches, haricots blancs, lentilles, haricots de soja…),
- le sésame,
- les épinards,
- les amandes…
3. Un bon anti-inflammatoire
La consommation de 1000 à 2000 mg de vitamine C par jour permettrait la diminution de la production d’histamine, qui est un médiateur de l’inflammation dans le corps.
Prendre un supplément de vitamine C peut donc aider votre organisme à lutter contre l’inflammation chronique, qui est à l’origine de nombreuses douleurs et maladies.
Le vous recommande la vitamine C de chez Dynveo (laboratoire de produits naturels de qualité) :
4. Faire baisser sa tension artérielle
En cas d’hypertension artérielle, une méta-analyse (regroupement de plusieurs études) suggère que la consommation de vitamine C permettrait de diminuer la pression artérielle.
En plus, elle améliorerait la capacité des vaisseaux à supporter les changements de pression (fonction endothéliale).
5. Un puissant antioxydant
En plus d’être anti-inflammatoire, la vitamine C a de puissantes propriétés antioxydantes. Elle permet donc de lutter contre les radicaux libres, des éléments produits par notre corps en réponse notamment : au stress, à la pollution, au tabagisme, à une mauvaise alimentation ; et qui endommagent nos cellules.
6. Aide à prévenir le cancer et les maladies cardio-vasculaires
Les effets positifs de la vitamine C sur l’inflammation chronique et la pression artérielle en font une excellente alliée pour lutter contre certains cancers et les maladies cardio-vasculaires !
7. Un booster d’énergie
La vitamine C intervient dans la production de la dopamine et la noradrénaline, deux neurotransmetteurs qui jouent un rôle dans le sentiment de motivation, l’attention, l’apprentissage et le niveau d’énergie.
8. Renforce le système immunitaire
Cette vitamine est essentielle aux défenses immunitaires, puisqu’elle participe au renouvellement et au fonctionnement de certains globules blancs (leucocytes), les cellules de l’immunité. Elle est très présente dans ces cellules.
Quels aliments contiennent de la vitamine C ?
Pratiquement tous les fruits et légumes frais en contiennent, ainsi que les châtaignes et les pommes de terre. Je précise « frais », parce que cette vitamine est très fragile et sensible à la cuisson, comme à la congélation. Pour plus de détails, vous pouvez vous référer à mon article sur la destruction des vitamines et minéraux selon le mode de préparation.
Voici une liste non-exhaustive d’aliments riches en vitamine C :
| Aliment | Teneur en vitamine C pour 100 g |
| Cassis | 200 mg |
| Persil | 190 mg |
| Poivron rouge et vert | 162 mg et 120 mg |
| Kiwi | 93 mg |
| Fraise | 67 mg |
| Brocoli | 58 mg |
| Citron | 53 mg |
| Orange | 40 mg |
| Pomme de terre cuite à l’eau | ~15 mg |
Ne la laissez pas filer, la vitamine sait…! 😉
Quelle vitamine C prendre ?
Pour éviter d’avoir à ingérer de nombreuses gélules, je vous recommande de prendre votre vitamine C sous forme de poudre à diluer dans de l’eau. La consommation trop importantes de gélules peut occasionner des troubles digestifs.
Quand à sa forme, je vous recommande soit :
- la vitamine C liposomale, qui semble jouir d’une meilleure absorption mais qui est plus onéreuse ;
- la vitamine C pure (naturelle) labélisée Quali-C, sous forme d’acide L-ascorbique.
Personnellement, j’ai tendance à me tourner vers l’acide L-ascorbique que l’on trouve facilement en poudre. Je le conserve sans problème dans mes placards pour des prises occasionnelles ou en cas de maladie.
Voici la vitamine C que je vous recommande :
Contre-indications à la prise de vitamine C
Il y a relativement peu de contre-indications à la prise de vitamine C, ce qui en fait un supplément très intéressant à avoir dans ses placards.
Contre-indications à la prise de vitamine C :
- Calculs rénaux : si vous avez des antécédents de calculs rénaux ou de troubles rénaux, il est recommandé d’être prudent avec la vitamine C. Des doses excessives pourraient augmenter le risque de formation de calculs rénaux.
- Troubles gastro-intestinaux : certaines personnes peuvent éprouver des maux d’estomac, des brûlures d’estomac ou des troubles gastro-intestinaux lors de la prise de doses élevées de vitamine C. Si vous avez des problèmes digestifs, il est conseillé de consulter un professionnel de la santé avant d’augmenter votre apport en vitamine C.
- Hémochromatose : cette condition génétique implique une absorption excessive de fer par l’organisme. Des doses élevées de vitamine C pourraient augmenter l’absorption de fer non héminique. Ce qui n’est pas souhaitable pour les personnes atteintes d’hémochromatose.
- Allergies : bien que les allergies à la vitamine C soient rares, certaines personnes pourraient éprouver des réactions allergiques légères à des doses élevées. Si vous constatez des symptômes tels que des éruptions cutanées, des démangeaisons ou des difficultés respiratoires, arrêtez immédiatement la prise de vitamine C et consultez un professionnel de la santé.