Cannelle de Ceylan : bienfaits et dangers

La cannelle est réputée pour ses bienfaits sur la santé, notamment au niveau de la gestion de la glycémie et du métabolisme. Dans cet article, je vous explique l’intérêt de la cannelle de Ceylan par rapport aux autres types de cannelle, ses bienfaits et ses dangers.

Qu’est-ce que la Cannelle de Ceylan ?

Lorsque vous pensez à la cannelle, il est possible que vous visualisiez l’image d’une épice « gourmande », celle que vous saupoudrez sur votre latte ou qui parfume délicieusement vos biscuits. Mais saviez-vous qu’il existe différentes sortes de cannelle ?

Parmi elles :

• La cannelle « classique » (souvent appelée cannelle cassia), plus courante.
• La cannelle de Ceylan (souvent surnommée « vraie cannelle »), généralement originaire du Sri Lanka, se distingue par sa saveur délicate et ses multiples bienfaits pour la santé. Elle est réputée pour sa qualité supérieure.

Quelle différence entre cannelle de Ceylan et cannelle classique ?

La différence principale entre la cannelle de Ceylan et la cannelle classique (cannelle cassia) réside dans leur origine, leur composition chimique, leur goût, et leur impact sur la santé.

1. Origine : La cannelle de Ceylan, connue sous le nom scientifique de Cinnamomum verum, provient principalement du Sri Lanka, mais aussi de Madagascar, des Seychelles, et de l’Inde. La cannelle cassia, quant à elle, vient généralement de Chine, d’Indonésie et du Vietnam.
2. Composition chimique : La différence la plus notable en termes de composition est la teneur en coumarine, un composé naturel. La consommation excessive de coumarine peut poser des risques pour la santé, notamment pour le foie. La cannelle cassia contient une quantité de coumarine beaucoup plus élevée que la cannelle de Ceylan.
3. Goût : La cannelle de Ceylan est souvent décrite comme ayant un goût plus doux, plus délicat et légèrement citronné par rapport à la cannelle cassia, qui présente un goût plus fort et parfois plus âpre. Cela rend la cannelle de Ceylan particulièrement prisée dans des plats fins et des préparations nécessitant une épice subtile.
4. Aspect physique : On peut aussi les distinguer visuellement. Les bâtons de cannelle de Ceylan sont plus fins, avec des couches superposées, donnant un aspect presque feuilleté, tandis que les bâtons de cannelle cassia sont plus épais et durs, avec une seule couche enroulée.
5. Impact sur la santé : Du fait de sa faible teneur en coumarine, la cannelle de Ceylan est considérée comme plus saine, en particulier pour une utilisation régulière ou en quantité importante. Sa consommation est moins susceptible d’entraîner des effets secondaires liés à la coumarine.

Les bienfaits de la cannelle de Ceylan

Régulation du taux de sucre dans le sang

Je commence par l’un des bienfaits les plus connus et les plus puissants de la cannelle de Ceylan : sa capacité à réguler le taux de sucre dans le sang (glycémie).

Une pincée de cannelle dans votre café du matin ou saupoudrée dans vos plats peut non seulement rehausser le goût de votre repas mais aussi aider votre corps à gérer le sucre plus efficacement. C’est particulièrement précieux pour ceux qui veillent à leur équilibre glycémique ! Elle est très indiquée en cas de diabète de type 2.

Propriétés anti-inflammatoires et antimicrobiennes

La cannelle de Ceylan ne se contente pas de d’être intéressante pour la gestion du sucre sanguin et pour ses propriétés organoleptiques ; elle combat aussi efficacement les inflammations et les micro-organismes nuisibles.

Plus spécifiquement, la cannelle possède des propriétés antimicrobiennes qui lui permettent d’agir contre divers micro-organismes, y compris des bactéries, des virus, et des champignons. Ces propriétés sont principalement attribuées à des composés bioactifs présents dans la cannelle, notamment le cinnamaldéhyde. Voici comment la cannelle agit sur les micro-organismes :

Action antibactérienne

• Destruction de la membrane cellulaire : Le cinnamaldéhyde a la capacité de perturber la membrane cellulaire des bactéries, conduisant à leur destruction ou à l’inhibition de leur croissance.
• Interférence avec le biofilm : La cannelle peut aussi empêcher la formation de biofilms, qui sont des communautés de bactéries protégées par une matrice qui les rend plus résistantes aux antibiotiques.
• Inhibition de la croissance : Des études ont montré que la cannelle peut inhiber la croissance de diverses bactéries pathogènes, y compris Escherichia coli, Staphylococcus aureus, et Salmonella typhimurium.

Action antifongique

• Inhibition des champignons : La cannelle s’est avérée efficace contre plusieurs types de champignons pathogènes, notamment ceux qui causent des infections cutanées et des mycoses des ongles, ainsi que des levures comme Candida albicans.
• Réduction de la prolifération fongique : Le mécanisme d’action comprend l’altération de la membrane cellulaire fongique et l’inhibition de l’assemblage de la tubuline, nécessaire à la division cellulaire des champignons.

Activité antivirale

• Blocage de la réplication virale : Bien que les recherches sur l’activité antivirale de la cannelle soient moins avancées, certains composés de la cannelle peuvent interférer avec les processus de réplication de certains virus.
• Renforcement du système immunitaire : En plus de son action directe sur les micro-organismes, la cannelle peut contribuer à renforcer le système immunitaire, offrant une protection accrue contre divers agents pathogènes.

Autres effets métaboliques

L’impact de la cannelle sur le métabolisme est principalement lié à sa capacité à améliorer la gestion du glucose dans le sang. Cependant, d’autres effets sont à noter :

1. Effets sur les lipides sanguins : La cannelle peut également avoir un effet positif sur les lipides sanguins, y compris une réduction potentielle des niveaux de cholestérol total, de LDL (mauvais cholestérol) et de triglycérides, tout en maintenant ou en augmentant le HDL (bon cholestérol). Ces changements sont favorables à la santé cardiovasculaire.
2. Influence sur la digestion et l’absorption des aliments : La cannelle peut influencer positivement la digestion en stimulant l’activité gastro-intestinale et en améliorant l’absorption des nutriments dans l’intestin. Cela peut contribuer à une meilleure gestion de l’énergie et à une sensation de satiété plus prolongée, ce qui est utile pour le contrôle du poids.
3. Effet thermogénique : Comme certaines autres épices, la cannelle peut avoir un léger effet thermogénique, signifiant qu’elle augmente la dépense énergétique de l’organisme. Bien que cet effet soit relativement modeste, il peut contribuer à un métabolisme légèrement plus actif (qui peut favoriser la perte de poids, en plus de la meilleure gestion des sucres).

Les dangers à connaître

La consommation modérée est la clé

Maintenant, je dois attirer votre attention sur un aspect moins connu mais tout aussi important : la modération. Comme pour beaucoup de bonnes choses dans la vie, l’excès de cannelle peut avoir des effets secondaires. Une consommation excessive peut entraîner des problèmes hépatiques (foie), surtout si vous optez pour la variante cassia, plus riche en coumarine.

C’est pourquoi je vous conseille de privilégier la cannelle de Ceylan et de la consommer dans le respect des doses étudiées.

Interactions médicamenteuses

Un autre point à ne pas négliger concerne les interactions médicamenteuses. Si vous prenez des médicaments, particulièrement ceux liés à la coagulation du sang ou au contrôle de la glycémie, une consultation avec votre professionnel de santé est de mise avant d’augmenter votre consommation de cannelle. Elle peut intervenir et/ou se combiner à l’action des médicaments.

Quelle cannelle de Ceylan prendre ?

Pour tirer parti de cette épice merveilleuse tout en évitant ses dangers potentiels, je vous conseille de la prendre sous forme de complément alimentaire de qualité. Je vous recommande particulièrement cette cannelle de Ceylan Bio et riche en polyphénols et proanthocyanidines :

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Posologie : 2 gélules par jour avec un verre d'eau ~5 min avant les repas.

- 1 gélule avant le repas du midi et 1 gélule avant le repas du soir.
OU
- 2 gélules avant un repas plus riche.

⚠️ Les recommandations de cet article ne se substituent pas à celles d'un professionnel de santé. Nous sommes tous différents. Avant tout usage de compléments alimentaires, demandez conseil à votre médecin. ⚠️

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